さつまいものレモン煮

SIDEDOOR

さつまいものレモン煮　　2007/02/07

　　　　　　　　　　　　さつまいものレモン煮
　　　　　　　　　　　　　冷めても、次の日も味がなるくなってとてもおいしいです
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　　　　　さつまいも　　皮をむいて700g
　　　　　　　　　　　　　　レモン皮つき　　５mm幅ほどの輪切りを２枚
　　　　　　　　　　　　　　調理酒　　　大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　味醂風味　　大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　大さじ５
　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　小さじ1/4
　　　　　　　　　　　　　　しょうゆ　小さじ1/5

　　　　　　　　　　　　　つくり方
　　　　　　　　　　　　　　1.　さつまいもは食べやすい大きさに切り　水がにごらなくなるまでよく洗い　お鍋にいれ
　　　　　　　　　　　　　　　　水が1cmほどかぶるぐらいに塩小さじ１をいれ　アク抜きのため下茹でする
　　　　　　　　　　　　　　2.　２回ほどすすぎ　ひたひたの水に調味料を加え煮つめる
　　　　　　　　　　　　　　3.　煮汁が２cm程になったらレモンの輪切りをいれ５分ぐらいでとり　仕上がります

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