トマトとナスのパスタ

SIDEDOOR

トマトとナスのﾊﾟスタ　　　2007/08/18

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトとナスのパスタ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト　　１８０g　　　皮をむいて　ザク切り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナス　　　１３０g　　　8mmほどの輪切り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ　　８０g　　　１cmほどに切る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パスタ　　１００g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油　小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ケチュップ　大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白胡椒　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味醂風味　小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大葉　　適宜　　せん切り　(キッチン鋏でチョキチョキ切る)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つくり方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.　たっぷりの湯に塩大さじ1/3(材料外)入れ　パスタをお好みのかたさに茹でます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2.　フライパンにサラダ油を入れ　よく熱して玉ねぎを入れしんなりしてきたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナスを加え　表裏返しながら炒める
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.　ナスだけをフライパンからとり　トマト約１５０gを入れケチャップ、白胡椒をいれ中火で混ぜ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここで味をみる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4.　パスタ、ナスと順に入れ　味醂風味を加え塩少々で味を調える
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮なトマトの味わいをだすため　出来あがり直前に残りのトマト約３０gをいれ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サッと全体にからめ炒める
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5.　器に盛り　大葉を散らす

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