SIDEDOOR






茄子の塩もみ　　2007/08/03
とても簡単で　おなすの旨味がつまっている夏の味
色がみるみるうちに変わるので出来たてをどうぞ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茄子の塩もみ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茄子　　　　へたをとって１５０g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうが　　皮をむいて５g　　細切りにしておく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　小さじ1/2

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つくり方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茄子は縦に半分に切り　そのまた半分で1/4の長さにしてから　横に1.5cm巾で切ります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボールに入れて塩でもみます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　途中しょうがも一緒にもみます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アクが出てきます　このアクをしっかりしぼります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出来ましたね



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）/Okasix（おかしっくす）




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