鶏と椎茸の雑炊　　2007/01/14

　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏と椎茸の雑炊
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　干し椎茸　　３ケ　　軽く洗い　ぬるま湯につけてもどして石づきをとり　スライスする
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯　　　　２００g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　５５０cc
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏もも肉　１００g　　食べやすい大きさに切る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長ネギ　　　７５g　　１cmほどに切る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小松菜　　170g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうが　　　７g　　　薄切り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒　　大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴマ油　　小さじ１.５
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆ　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煎りごま白　　適宜　　煎っておく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　つくり方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.　小松菜は塩ゆでにして水にとり絞ってから　食べやすい大きさに切る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2.　鍋に　水５００cc、鶏肉、椎茸、しょうがをいれて煮立て　アクをとってから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　弱火にして　調味料をいれて鶏肉がやわらかくなるまで煮る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.　鶏肉がやわらかくなったら　ご飯をいれて全体に味をなじのせ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小松菜、長ネギをいれる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4.　煎りごまをかけてどうぞ

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