ブロッコリーのピーナッツあえ　　　　2006/12/04

　　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリーのピーナッツあえ

　　　　　　　　　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリー　　１１５g　　小分けにする
　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参　　　　　　　１８g　　細切り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピーマン　　　　1/2ケ　　細切り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピーナッツの粉　　　２０g　　　煎っておく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　アーモンドの粉　　大さじ1.5　　煎っておく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　白煎りゴマ　　　　　大さじ１　　　煎っておく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理酒　　　　小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　味醂風味　　小さじ1/2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　小さじ1/3
　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　つくり方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.　ブロッコリーは茎に切れめを入れ　塩をいれ茹で柔らかくなったら　冷水で冷まして水きりをしておく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　2.　人参とピーマンはサラダ油(材料外)で　ほどよい柔らかさになるまで炒める
　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.　すり鉢にゴマをいれてよくすり　ピーナッツとアーモンドも一緒に入れうまみがでるまでよくする
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調味料をいれよく混ぜ合わせる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　4.　茹でしたブロッコリーと炒めた人参、ピーマンをすり鉢にいれ、よくあえ味をなじませる

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