油揚げの卵よせ

SIDEDOOR

油揚げの卵よせ　　2006/11/20

　　　　　　　　油揚げの卵よせ
　　　　　　　　　油揚げと三つ葉が冷蔵庫に残っていましたので　卵と調味料で味付けしてみました
　　　　
　　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　　油揚げ　　　２枚
　　　　　　　　　　　三つ葉　　　３０g 　適宜に切る
　　　　　　　　　　　卵　　　　　　２ｹ　　(顆粒和風だし小さじ1/4　調理酒小さじ１　味醂風味小さじ１　塩少々をいれかき混ぜておく)
　　　　　　　　　　　水　　　　　　２００ml
　　　　　　　　　　　和風だし(顆粒)　小さじ1/2
　　　　　　　　　　　調理酒　　　　小さじ２
　　　　　　　　　　　味醂風味　　　小さじ１
　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　小さじ２
　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　小さじ２
　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　つくり方
　　　　　　　　　　　1.　油揚げは　３cm角ぐらいに切り油抜きします
　　　　　　　　　　　2.　鍋に200ccの水をいれ　油揚げをいれ調味料をいれて２０分ほどで柔らかくなったところに
　　　　　　　　　　　　　三つ葉をちらし　１０秒ほどでといた卵の半分をまんべんなくかけ　少し固まったら
　　　　　　　　　　　　　残りの1/2をふりかけ　いい具合に仕上がったら火をとめます

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