パプリカきんぴら　　2006/11/20

　　　　　　　　　　　　　　　パプリカきんぴら

　　　　　　　　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　　　　　　　　パプリカ赤、黄、オレンジ　各1/4ｹ　約３０gずつ種をとって細切り
　　　　　　　　　　　　　　　　　大根　　　５０g　皮をむいて細切り
　　　　　　　　　　　　　　　　　ごぼう　　４５g　皮をそいて3mm斜め輪切り　(水につけてアクを抜きザルにあげる)
　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油　　小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴマ油　　　　小さじ1/4
　　　　　　　　　　　　　　　　　白ゴマ　　　　　適宜

　　　　　　　　　　　　　　　　つくり方
　　　　　　　　　　　　　　　　　1.　ごぼうは　ほとんど柔らかくなるまで茹で水気をとる
　　　　　　　　　　　　　　　　　2.　熱したフライパンにサラダ油をいれ　大根を２分ぐらい炒めてからごぼうをいれ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３色のパプリカを10分ほど炒め　調味料で味付けをして　パプリカがほどよい柔らかさになるまで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　弱火で焦げ付かないようにします
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴマ油を入れ　味をなじめるため30秒ほど炒めて仕上げます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煎った白ゴマをかけます

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