りんごきんとん　　2006/11/15

　　　　　　　　　　　　　りんごきんとん

　　　　　　　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　　　　　　　りんご　　　　　１５０g　(皮をむいて芯をとり　４mmほどのくし型に切る)
　　　　　　　　　　　　　　　　さつまいも　　４８０g　(皮をむいて２〜３cmの角に切る)
　　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁　　　1/2ｹ分
　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　９０g+４５g
　　　　　　　　　　　　　　　　バター　　　　　小さじ５
　　　　　　　　　　　　　　　　グランマニエ　　小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　シナモン　　　　　適宜
　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　３５０ml+100ccml

　　　　　　　　　　　　　　　つくり方
　　　　　　　　　　　　　　　　1.　さつまいもは塩少々(材料外)をいれ　煮立ったら１分ほどでアクをこぼします
　　　　　　　　　　　　　　　　2.　鍋に水３５０ml、茹でたサツマイモ、りんごを入れとろ火で１０分ほどしたら砂糖９０ｇ　レモン汁を入れる
　　　　　　　　　　　　　　　　3.　２０分ほど煮たら追加の水100０ml、 追加の砂糖４５g　バター、塩少々を入れる
　　　　　　　　　　　　　　　　4.　煮てから３０分ほどでシナモン、グランマニエをいれ　焦げ付かないように４０分ほどかけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕上がります

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