なすのしぎ焼き

SIDEDOOR

なすのしぎ焼き　　　　　　2006/10/27

　　　　　　　　　　　　　なすのしぎ焼き

　　　　　　　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　　　　　　　なす　　　　約150g　中２本　(へたをとって)
　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油　　大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　味噌　　　　大さじ1.5
　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　　　　つくり方
　　　　　　　　　　　　　　　　　1　なすを1.3cmほどの輪切りにして　ボールに水をいれ一つかみの塩をいれて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なすをひたして５分ほどつけ　アク抜きをしてザルにあげて　水気をきります
　　　　　　　　　　　　　　　　　2　熱したフライパンにサラダ油をいれ　強火でなすを両面手早く５秒ほど炒め
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌、砂糖をいれて　焦げつかないように両面返して３分程で出来上がります

　　　　　　　　　　　　　　　途中、火加減をしますが　短時間でつくるのが美味しさのコツです

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