きゅうりのゴマあえ

SIDEDOOR

　きゅうりのゴマあえ　　　　2006/10/27

　　　　　　　　　　　　きゅうりのゴマあえ

　　　　　　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　　　　　　きゅうり　　　　170g
　　　　　　　　　　　　　　　煎りごま白　　大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　米酢　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　　　　　つくり方
　　　　　　　　　　　　　　　1　フライパンにゴマをいれ　少し火をいれ香りをだしてから
　　　　　　　　　　　　　　　　　すり鉢に入れる　ゴマをよくすってから砂糖、塩、しゅうゆをいれてよくすり合わせる
　　　　　　　　　　　　　　　2　きゅうりは２mmぐらいの斜め切りにして　ボールにいれほんの少し塩をふって約５分おく
　　　　　　　　　　　　　　　3　塩をふったきゅうりは　しぼらずに手でおさえて　きゅうりから出た汁をしっかりとる
　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴマと調味料を混ぜたすり鉢の中に　きゅうりをいれ菜箸でよくあえる
　　　　　　　　　　　　　　　　　ここで味をみてから　米酢を入れ混ぜ合わせる

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