冷やししるこ

SIDEDOOR

冷やししるこ　　　2007/08/27

　　　　　　　　　　　　　　　　冷やししるこ
　　　　　　　　　　　　　　　　　白玉をつくり　甘い小豆を水でのばし氷をいれます

　　　　　　　　　　　　　　　　　材料　(1人分)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘い小豆(冷凍)　　大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　大さじ４
　　　　　　　　　　　　　　　　　　氷　適宜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　白玉　　適宜

　　　　　　　　　　　　　　　　　白玉の材料　(約27個分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　白玉粉　　120g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　100cc
　　　　　　　　　　　　　　　　　　食紅　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶　　少々　お湯で溶かしておきます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　白玉をつくります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　*　出来上がった白玉を入れるため　ボールに冷水を用意しておきます(夏場は氷を入れます)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　*　鍋に水をいれ　火をかけお湯をわかしておきます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.　白玉粉をボールにいれて水１００ccで　耳たぶぐらいのやわらかさになるまでよく練ります
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かための場合　水を少量加えて調整します
　　　　　　　　　　　　　　　　　　2.　練った白玉を三つにわけ　まず1/3を　２～３cmほどの大きさに丸め真ん中にくぼみをつけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沸騰した湯に入れます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.　1/3に　抹茶で色をつけよく練り　２～３cmほどの大きさに丸め真ん中にくぼみをつけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沸騰した湯に入れます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　4.　残りの1/3に　食紅で色をつけよく練り　２～３cmほどの大きさに丸め真ん中にくぼみほつけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沸騰した湯に入れます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.　浮きあがって２分ほどたって　白玉をすくい上げ　用意しておいた冷水の中にいれます

　　　　　　　　　　　　　　　　　冷やししるこのつくり方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.　器に甘い小豆、大さじ３をいれ　水、大さじ４をいれてよくかき混ぜます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここで味見をして　お好みの甘さにします
　　　　　　　　　　　　　　　　　　2.　氷をいれ　白玉の水気をよくきって入れます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷やししるこ　　　2007/08/27

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